Vejbyan 2020   
                
SAPERAVI საფერავი

Qvevri_Vejbyan_Award_London_2.jpg
Vejbyan Saperavi Qvevri 2020
IMG-3681.jpg

Vejbyan, rött qvevri vin från det internationella kunskaps- och innovations-projektet ”Qvevri-to-Qvevri” av master winemakers Jeppe Appelin i Sverige och Lado Uzunashvili i Georgien. Hantverksodlade druvorna är runda Saperavi och ovala Saperavi Budeshuri från Mukuzani PDO, Kakheti i östra Georgien. Vinstockarna som planterades 2010 växer på 490 till 530 meters höjd över havet i stenrik lerjord med inslag sedimentära karbonatmineraler av kalksten och dolomit. Druvorna handplockades med ett skördeuttag om 6-7 ton per ha. Druvorna avstjälkades delvis, fick jäsa långsamt på naturjäster och skal i ambient marktemperatur. Första del av qvevri-metoden genomfördes med tre månaders skalkontakt i qvevri av Kakheti stil. Vinet förfinades långsamt i qvevri av Imereti stil. Vinet har tappats i etapper. Vinet är torrt, tanninrikt med komplexa dofter och smaker av färska körsbär, mullbär, fläderbär, bra längd i stiltypiskt mineralisk och oxidativ bakgrund. Stort, rikligt och mångsidigt matvin i harmoni med kropp, bra längd och munkänsla. Passar bra till lagrad ost, vilt, kött, råkost, vegetariskt, sushi, friterat samt det innovativa nordiska köket. Serveras 14-16°C. Ofiltrerat. Low intervention. Ancient Wine. Serveras på vingården.

Vejbyan, red qvevri wine rom the international knowledge and innovation project "Qvevri-to-Qvevri" by master winemakers Jeppe Appelin in Sweden and Lado Uzunashvili in Georgia. The handcrafted grapes are round Saperavi and oval Saperavi Budeshuri from Mukuzani PDO, Kakheti in eastern Georgia. The vines planted in 2010 grow at 490 to 530 meters sea level in rich clay and rocky soil with elements of sedimentary carbonate minerals of limestone and dolomite. The grapes were handpicked at 6-7 tonnes per hectare. The grapes were partially destemmed, allowed to ferment slowly on natural yeasts in ambient ground temperature. The first part of the qvevri method was carried out with a three-month skin contact in qvevri of Kakheti style. The wine was slowly refined in qvevri of Imereti style. The wine has been bottled in stages. The wine is dry, rich in tannins with complex aromas and flavors of fresh cherries, mulberries, elderberries, present a good length with a typical mineral style with oxidative background. Large, plentiful and versatile food wine in harmony with body, good length and mouthfeel. Suitable for aged cheese, game, meat, raw food, vegetarian, sushi, fried and goes well to the innovative Nordic cuisine. Served at 14-16°C. Unfiltered. Low intervention. Ancient wine. Served at the vineyard.

IWSC2022-Silver-Medal-Lo-Res-PNG.png
IWSC2022-Silver-90-Medal-Lo-Res-PNG.png
2022_MedalSilver_points_90.png
2022_MedalSilver.png

London 2022. 7000 Wines from wineries in 40 countries.

38FE34AE-300A-4330-84CA-F192E108A569.JPG
0EF328A3-0541-4A1D-8EE4-5B2F15F61986.JPG