ვიბი ღვინის მარანი
انبار شراب به روش قدیمی مارانی در باغ انگور ویبی--
Biodynamic Wines
Made by Hand . Touched by God
-
Gesällbrev Vinodlare och Vinmakare 2023
-
Nominerad Skånes Bästa Dryckesproducent 2022
-
Nominerad Årets Skånska Destination 2022, 2023
-
Georgisk Gastronomisk Ambassadör, Tbilisi 2021
Heroic Viticulture
-
Årets Entreprenör, Båstad 2020
Arkitekt SAR/MSA
Vejbyan 2020
SAPERAVI საფერავი
Double Silver in London 2022. 7000 Wines from wineries in 40 countries.
Vejbyan 2020
SAPERAVI საფერავი ساپروی
Vejbyan, red qvevri wine from the international knowledge and innovation project "Qvevri-to-Qvevri" by master winemakers Jeppe Appelin in Sweden and Lado Uzunashvili in Georgia initiated 2020. The handcrafted grapes are round Saperavi and oval Saperavi Budeshuri from Mukuzani PDO, Kakheti in eastern Georgia. The vines planted in 2010 grow at 490 to 530 meters sea level in rich clay and rocky soil with elements of sedimentary carbonate minerals of limestone and dolomite. The grapes were handpicked at 6-7 tonnes per hectare. The grapes were partially destemmed, allowed to ferment slowly on natural yeasts in ambient ground temperature. The first part of the qvevri method was carried out with a three-month skin contact in qvevri of Kakheti style. The wine was slowly refined in qvevri of Imereti style. The wine has been bottled in stages. The wine is dry, rich in tannins with complex aromas and flavors of fresh cherries, mulberries, elderberries, present a good length with a typical mineral style with oxidative background. Large, plentiful and versatile food wine in harmony with body, good length and mouthfeel. Suitable for aged cheese, game, meat, raw food, vegetarian, sushi, fried and goes well to the innovative Nordic cuisine. Served at 14-16°C. Unfiltered. Low intervention. A blessed wine of ancient method. Served at the vineyard.
Style: dry red with long skincontact.
Grape: Saperavi.
Method: Qvevri.
Origin: Wine from Georgia.
Bottled by Vejby Vingård, Jeppe Appelin, Västraljungbyvägen 319, SE-26651 Vejbystrand, Sweden.
Contribution to wine history: World Unique innovation project first of its kind.
Vejbyan, rött qvevri vin från det internationella kunskaps- och innovations-projektet ”Qvevri-to-Qvevri” planerat av master winemakers Jeppe Appelin i Sverige och Lado Uzunashvili i Georgien under 2020. Hantverksodlade druvorna är runda Saperavi och ovala Saperavi Budeshuri från Mukuzani PDO, Kakheti i östra Georgien. Vinstockarna som planterades 2010 växer på 490 till 530 meters höjd över havet i stenrik lerjord med inslag sedimentära karbonatmineraler av kalksten och dolomit. Druvorna handplockades med ett skördeuttag om 6-7 ton per ha. Druvorna avstjälkades delvis, fick jäsa långsamt på naturjäster och skal i ambient marktemperatur. Första del av qvevri-metoden genomfördes med tre månaders skalkontakt i qvevri av Kakheti stil. Vinet förfinades långsamt i qvevri av Imereti stil. Vinet har tappats i etapper. Vinet är torrt, tanninrikt med komplexa dofter och smaker av färska körsbär, mullbär, fläderbär, bra längd i stiltypiskt mineralisk och oxidativ bakgrund. Stort, rikligt och mångsidigt matvin i harmoni med kropp, bra längd och munkänsla. Passar bra till lagrad ost, vilt, kött, råkost, vegetariskt, sushi, friterat samt det innovativa nordiska köket. Serveras 14-16°C. Ofiltrerat. Low intervention. Ett välsignat vin på antik metod. Serveras på vingården.
Stil: torrt rött med lång skalkontakt.
Druva: Saperavi.
Metod: Qvevri.
Ursprungsbeteckning: Vin från Georgien.
Tappningsföretag: Vejby Vingård, Jeppe Appelin, Västraljungbyvägen 319, SE-26651 Vejbystrand, Sweden.
Vinets historia: Världsunikt innovations projekt som aldrig genomförts förut.
Vinet serveras på vingården och släpps till försäljning när gårdsförsäljningen blir tillåten. Tillgänglig för restaurang.
Qvevri-to-Qvevri - a successfully granted EU-Georgia business project.
